美食推荐：菠萝炖排骨，银耳炒鸭蛋

美食推荐：菠萝炖排骨，银耳炒鸭蛋

菠萝炖排骨

材料：排骨、菠萝、青红椒、姜蒜、料酒、生抽、红烧酱油、盐

做法

1、排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时，菠萝切块，用淡盐水洗一洗，彩椒切小块；姜蒜切片。

2、热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨煎炒至变色，加红烧酱油炒匀上色。

3、加入半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖约20分钟。

4、差不多收汁的时候加入彩椒炒匀即可出锅。

银耳炒鸭蛋

材料：银耳、鸭蛋、剁辣椒、盐

做法

1、鲜活银耳清洗完毕，甩尽水分捞出备用。

2、鸭蛋两个，敲打入碗再用筷子搅散。

3、锅烧热，倒入适量的油光锅，鸭蛋搅均倒入锅中，先将鸭蛋煎成蛋饼，再用炒勺将鸭蛋划烂，打出备用。剁辣椒适量。

4、锅里倒适量的油，倒入剁辣椒小火翻炒，炒干剁辣椒的水汽，炒出剁辣椒的香气。

5、剁辣椒炒香后，倒入银耳、鸭蛋并加适量的盐，转大火翻炒，银耳变色，抖锅翻炒均匀，即可关火起锅。

蚝油萝卜

材料：白萝卜、蚝油、干辣椒、葱姜、香菜

做法

1、白萝卜去皮，切成滚刀块备用，把切好的白萝卜块放开水中焯2分钟，这样既可以去除萝卜的怪味，又有助于炒的时候易熟。

2、锅中放适量的油，油热放入葱姜和干辣椒段煸香。再倒入焯好的萝卜块，翻炒匀。

3、倒入蚝油，小火，炒匀，出锅前撒入适量的香菜段，翻炒匀出锅。

干锅柴火香干

材料：香干、腊肉若干，盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。

做法:

1.香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。

2.锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

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