爆炒麻辣鸡简单又美味,色香味俱全
发布时间:2022-07-07 00:24:14
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来源:铝丝网厂家
爆炒麻辣鸡简单又美味,色香味俱全
爆炒麻辣鸡
材料:鸡,辣椒,花椒,姜片,酱油,盐,白糖,油
做法:
1.、用盐,料酒将鸡稍微腌一下。锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。(喜欢辣的朋友,可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了,所以放的比较少啦!)。
2、将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟(此时的油一定要够多)后捞出,剩下的油倒掉。锅中倒油烧热,加入榨好的鸡块和辣椒,加入少量的酱油,盐,白糖翻炒均匀。出锅装盘。
炒鸭腿肉
材料:鸭全腿、芹菜、蒜苗、姜、指天椒、盐、鸡精、生抽
做法
1、鸭腿两个放入锅中,加八角、桂皮、香叶、红花椒、姜片、煮沸后上盖转小火煮20分钟,煮好的鸭腿盛出放凉。
2、芹菜、蒜苗分别切段。姜切片、指天椒切圈。放凉的鸭腿用刀挑去骨头,将鸭腿肉切成小块。
3、锅内加底油,将鸭肉和姜片放入锅中小火煸炒两分钟,再调入两勺生抽炒上色。最后下芹菜、蒜苗、盐、鸡精大火翻炒几下即可。
炒田螺
食材:花椒少许;田螺500克;小米椒、姜、大蒜适量;料酒;生抽;糖、醋
做法:
1、锅里放油,烧开放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒盐边炒边放入小米椒,姜、大蒜、醋翻炒。
2、边炒边放糖,醋,翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出锅。
西兰花炒虾仁
用料:
西兰花1小棵;虾仁8个;大蒜1瓣;生抽5ml;淀粉2g;盐少许
做法:
1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药。将西兰花去掉粗茎,择成小朵。虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎。
2、锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。锅中倒入少许油,下蒜末。下虾仁翻炒变色。放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
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