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工作就是给明星做蛋糕

发布时间:2019-04-15 20:10:29 阅读: 来源:铝丝网厂家

方兴的c+怪怪蛋糕工作室,坐落于北京cbd一栋写字楼的顶层,如果不是事先约好地方,你肯定无法准确找到它的位置,因为门口没有任何招牌。

可是这样一家隐蔽的蛋糕工作室,订单已经排到了四个月之后,客户名单上,有姚晨、舒淇、姜文、洪晃这样的明星名流,也有宝马、法拉利、连卡佛这样的顶级品牌。

一个学霸的小资梦

方兴的小资启蒙,是北京国贸已经不存在的一家starbucks,关于蛋糕工作室的选址,方兴坦言:“是因为有两位好朋友的公司在这儿,一个在同一层,一个在楼下。”

为什么取名为c+?因为她的工作室所做的事情都是以字母c开头的,比如cooking、cupcake、cake、coffee、club,在工作室还有一个打碟的台子,朋友们除了喝下午茶、吃甜点,也会用音乐佐餐。

方兴是麻省理工的毕业生,去了那里之后,方兴第一次发现“我不一定要做somebody”。那里都是来自世界各地的顶尖的同学,从专业上,要比较是没有尽头的,因此发展自己的喜好成为非常重要的事。生完孩子,为了给儿子烤牛角面包,方兴看了一些教烘焙的培训班和课程,算了一下,要学做牛角面包学费是几千块钱,自己学着做,几千块钱用来买材料,就当交学费了。于是她买了文怡等人的美食书,照着做了一个月。功夫日益精进之后,她去了一趟美国,扛了三箱烘焙的书回来。朋友中有人建议:“干脆找一个地方做甜点!”就这样,c+怪怪蛋糕工作室开张了。

光是为这点心就要办一场派对

2013年10月,姚晨的宝宝小土豆的百天宴在北京工体某餐厅举行,甜点全部是龙猫主题,有人看到这些甜点后大呼:“光是为了龙猫点心我都想办派对。”

方兴当天负责这场宴会的所有甜点,主席台上的主蛋糕和甜点被媒体形容为“萌死人不偿命”。为了做那个巨大的下面用树桩形状固定的主蛋糕,她连续做了两天,先在家做试验,成功之后再到工作室正式开做。关于为什么当天会以龙猫为主题,方兴说:“那段时间我一心就想把龙猫图案做到甜点中去。接到姚晨订单时,她告诉我《龙猫》是她和曹郁老师都特别喜欢的动画片,而且龙猫只有心灵纯净的小朋友才可以看到,这也是她对小土豆的期望。我和她一拍即合,特别激动。”

用做女人的心做蛋糕

方兴喜欢做cupcake,因为加入了审美的意趣,更像是一种自我表达。2013年7月为李少红和洪晃做生日蛋糕,对方兴来说是一次转型,因为之前是自己喜欢做什么就做什么,那次开始跟人沟通,了解到客人的需求后,再根据需求来实现。

方兴反复强调的一句话是:“做蛋糕就像做女人,以外观取胜,以内在留住人。”为了研究口味,让蛋糕轻盈而不甜腻,方兴和助手们每天做十几种不同口味,坚持了一个月。方兴说,身边有很多“小白鼠”,在做圣诞主题蛋糕时,每个口味只出一炉,即便这样也堆了很多蛋糕,“小白鼠”们都表示吃不下了。“高级”的朋友圈和精准的定位

给男神女神们做蛋糕,听起来是非常神气的事,可是你在网上几乎搜不到方兴蛋糕工作室的消息,而且她也不公开接受预订,唯一能够预订蛋糕的途径就是方兴的朋友圈。她说:“你的东西够好,自然会吸引到跟它相匹配的人,但也有的人能真正感受到它的好,却未必具备相匹配的消费能力。所以精准定位和有效渠道的营销非常重要,产品同样很重要。”

方兴对自己产品的定位也非常清晰:“找到我这儿要做蛋糕的明星不只(姚晨、姜文、舒淇)这些人,但是我也会挑。我老公曾经问我:帮明星做蛋糕你图的是什么?是喜欢还是知名度?我觉得明星要和品牌契合,有一些知名度挺大,但跟品牌风格不搭,我也会选择不接单。我希望能吸引的是比较能够看破外表、能够领会实质的人。”

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