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【消息】基围虾为什么叫基围虾基围并不是虾

发布时间:2020-12-25 19:53:24 阅读: 来源:铝丝网厂家

夏天南方的市场上,最常见的虾类莫过于基围虾,这时的基围虾肉质鲜嫩,且价格也相对比较适合,营养价值也很高。那么,基围虾为什么叫基围虾?你是否清楚?

基围虾为什么叫基围虾

“基围”并不是指的虾,基围虾,严格来说,并非虾的学名。只是渔民一种贴切的称呼而已。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因正是“围基养殖”。

“基围”指的是广东近海的田地,为防御水患,在周围修筑堤围,这个称为“基围”。而虾因喜随海潮游到基围下水流平缓区域产卵,故称基围虾。现代则多数在河口建造养饲池人工饲养。

十几年前的基围虾绝大部分是野生虾,时至今日餐桌上的基围虾都变成人工养殖的品种,毕竟野生虾的产量已经远远不能满足我们对虾类的需求了,基围虾大多数是淡水育种、海水围基养殖的,恰巧刀额新对虾和日本对虾均可用此种方式养殖,这些对虾具有在沙中潜伏的习性。

基围虾的生长特点

这类虾有个特点,喜欢生活在浅海区,并且在盐分较低的泥沙里,平时总是将身体潜伏在海床里,唯独留出眼睛和脑袋呼吸,像侦察兵一样,一边等候经过的食物来自投罗网,一边观察身边的动静。待到涨潮时,就会转移阵地,爬到那些平缓的堤围里,也常常在那里产卵,被渔民们发现。本想猎食的虾万万没想到,自己的特性被渔民发现了, 聪明的渔民在内湾拉上渔网,或修筑石基来等着虾儿们自投罗网。并且,由此发明了“围基养殖”。所以老一辈的渔民用基围所捕的虾也叫基围虾。

南北方“基围虾”指的虾不一样

用基围所捕的虾也叫基围虾。因而如今在不同的地区,“基围虾”具体指的虾也不一样。

1、北方的基围虾

北方的市场上,说的“基围虾”指的是那种新鲜的,活蹦乱跳的,满身条纹的虾。这其实就是我国海水养殖对虾中的日本对虾。日本对虾,俗称花尾虾、斑节虾、车虾。归属于甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属。壳薄而硬,肉质厚实。

2、南方的基围虾

南方的市场上,“基围虾”就并是日本对虾啦。大多数是指最早的“基围虾”—刀额新对虾。刀额新对虾,是最早的“基围虾”,也俗称麻虾。

它和对虾的形态相似,属甲壳纲,对虾科,新对虾属。它的壳比较软,体型比较小,长度8cm左右。虾体偏浅红棕色,上缘9齿,下缘无齿!比较显著的特征在于,其步足红白相间,身体上密布着褐色小点点,属于广盐性的虾类,适应能力也比较强。主要分布于日本东海岸,中国东海与南海,菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带,在我国的广东沿海地区产量较高。

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